行政院衛生署食品藥物管理局製作「食品中毒發生與防治年報（100年）」1冊，各校可派員至體健科索取。

一、依據教育部 101 年 11 月 21 日臺體(二)字第 1010213257 號書函暨行政院衛生署食品藥物管理局 101 年 11 月 2 日 FDA 食字第 1011303560 號函辦理。
二、請各校確實執行「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」等相關規定，督導落實 4M （ Man 、 Machine 、 Material 、 Method ，即人員、機器設備、原物料、方法）管理措施，並審慎辦理食材驗收、留樣，留存完整驗收紀錄，及訂定 SOP 管理流程與學校食品中毒事件處理標準作業流程等規定。對於疑似食品中毒案件，應及時且澈底處理，避免相關事件再度發生。
三、旨揭手冊內容包括食品中毒發生狀況、食品中毒案件分析與討論、食品中毒病因介紹及 100 年食品中毒相關案例等，敬請參閱。